|
|
Janssons Frestelse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 7 middelgrote aardappels, geschild
- 15 anchovis filets in melk geweekt
- 2-3 grote zoete uien in dunne plaken
- 250ml room
- 125ml melk
- 2 eetl olie
- 2.5 eetl boter
- 2 eetl paneermeel
- 2 eetl boter in kleine brokjes
- vers gehakte peterselie, Keuze
- peper uit de molen
Als je net als ik niet van anchovis houdt vervang je het door bacon.
Voorbereiding:
Week de anchovisfilets een paar uur in de melk.
Snijdt de aardappels in schijfjes van 0,5cm dik en zet ze in koud water. Verwarm de oven voor op 200?.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetl olie en 2 eetl boter in een braadpan en blondeer de uien hier in ong 10 minuten onder constant roeren in.
Haal de aardappels uit het water en droog ze. Vet een ovenschotel in (1.5 - 2 liter). Droog ook de anchovis filets.
Bouw de ovenschaal op in de volgende laagjes: Aardappel, ui, anchovis, ui, aardappel. Bestrooi de bovenkant met paneermeel en verdeel de klontjes boter er over.
Verhit de melk en de room in een pannetje tot het bijna kookt en roer er lekker wat peper uit de molen over. Giet dit bij de aardappels.
Bak de schotel in het midden van de oven gedurende ongeveer 45 minuten (tot de aardappels zacht en het meeste vocht verdampt is).
Voor het serveren met wat peterselie besprenkelen.
|
|
|